大家好 ，沙琪视频沙琪视频今天来为大家分享沙琪玛的玛的玛家常做法视频的一些知识点，和自制沙琪玛的家常家常家常做法视频的问题解析 ，大家要是做法自制做法都明白 ，那么可以忽略 ，沙琪视频沙琪视频如果不太清楚的玛的玛话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！做法自制做法
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麦芽糖的家常家常做法是什么
以前没有现在这么多的零食选择，印象中的做法自制做法零食好像都跟声音有关，不过这个声音可不是沙琪视频沙琪视频吆喝 。比如蹦爆米花的玛的玛“嘭”的一声巨响 ，还有就是家常家常卖麦芽糖的一声声“叮” 、“叮”的声响 。现在已经很少见有卖麦芽糖的了 ，不妨我们就自己动手做一点吧 ，算是一个童年回忆了 。
自制麦芽糖【准备材料】 ：小麦50克 、糯米500克（两者1比10的比例就行） 。
【制作步骤】：
选择优质新鲜的小麦清洗干净 ，放入一个大点的容器里 ，然后加水浸泡一夜（夏天可以用凉水 ，冬天建议用点温水）；转天我们就可以开始培育麦芽了，泡好的麦粒过虑出来 ，然后用个笸箩之类的可以渗水的东西铺上薄纱布 ，再把麦粒铺上去；之后我们每天可以分2到3次淋点温水在麦粒上 ，水的温度有个30度就可以了 ，大约三四天左右麦芽就会长到我们需要程度了；等麦芽长到4、5厘米高 、二叶包心的程度就可以了 ，将麦芽取出来 ，稍微冲洗一下处理干净沥水 ，然后就剁碎 ，剁的越碎越好；把准备好的糯米提前浸泡 ，再放进锅里煮熟成糯米饭 ，然后把蒸好的糯米饭打散、冷却一下 。等温度降下来不那么烫手了（五十度左右） ，就可以将切碎的麦芽拌进去了，注意要充分搅拌均匀；搅拌均匀之后就直接放回到电饭锅里去 ，盖上盖子也不用插电，就这么保持状态 ，利用糯米饭的余温自然发酵6个小时左右；再次打开电饭锅 ，我们就能看到发酵出来的汁水 ，这个时候我们可以用纱布将发酵完的糯米糊连汤带水的都在一起挤压 、过虑，这个过虑挤出来汁水就是我们用来熬煮麦芽糖的“原汁”；得到这个“原汁”之后 ，我们取一个锅子刷洗干净，然后倒入“原汁” ，小火慢慢熬煮。熬煮的时候要不停的搅拌，熬煮到水分基本蒸发干净 ，糖浆呈现粘稠状态就可以了 ，稍微放凉一点之后装瓶保存 ，以后随吃随取 。这个做法虽然描述的有点繁琐 ，但事实上还是很简单的 ，就跟做甜酒酿的流程很像 ，都是加东西进去让糯米发酵。只不过在这里是麦芽汁代替了酵母添加进去 ，最后多了一个熬煮的步骤而已 。
相关解疑 ：1 、只能用糯米吗 ？用其他粮食不行吗 ？
答：并不是非用糯米不可，其他的富含淀粉的粮食都可以，比如玉米、红薯 、小米、大米之类的 。因为麦芽糖的本质是用麦芽中的淀粉酶来发酵淀粉得到的 ，所以基本上只要是富含淀粉的东西都可以用来做麦芽糖 。
2 、为什么麦芽糖有的软，有的硬?
答 ：软的就是我们直接做出来保存的这种麦芽糖 ，也称之为“胶饴” 。而硬的是通过不断反复拉扯胶饴 ，使其中不断被混入空气 、慢慢凝固变硬 ，最后就能得到内部多有细密小孔的淡黄偏白色的硬糖了 。
3、制作麦芽糖比较需要注意的点 。
答 ：有两个关键点要注意 。第一个是：麦芽糖的制作主要就是以新生萌发的麦芽中的淀粉酶来进行发酵的 ，所以要刚好麦粒发芽到4到5厘米 、二叶包心的程度 ，这个时候差不多是淀粉酶最多的时候；第二个是 ：发酵过程需要一定的温度，但是温度又不能太高，所以我们选择利用糯米饭的余温来进行发酵 ，50到60度左右就可以了 ，过高的温度会让淀粉酶失去活性 ，也就没办法得到麦芽糖了。
麦芽糖的甜味相对温润一些，算是一种比较低廉 、健康的零食 。这种温润甜蜜的感觉 ，用“甜似初恋”来形容好像是比较恰当的了 。
那么你喜欢吃麦芽糖吗 ？
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元气来啦 ，我是专注研究和持续分享健康美食的元气少女~
每个周末我都想给自己加餐犒赏辛苦工作的自己 ，有时候特别想吃甜品 ，但是外面的总是太甜了 ！
或者是根本就不好吃 ，久而久之 ，身为吃货的我 ，也为了健康，干脆自己做甜品。
想要简单的甜品 ，就不能追求太多材料啦~分享一下简单甜品 。
牛奶炖银耳【材料】 ：
银耳1朵 ，冰糖100g ，牛奶适量
【做法】 ：
1、银耳剪碎 ，浸泡2小时，和冰糖一起下锅；
2 、加水大火15分钟后小火45分钟 ，关火，焖15分钟开锅盖；
3 、盛碗后加牛奶即可 。
木瓜撞奶【材料】：
木瓜 1/2个，纯牛奶 200ml
【做法】 ：
1 、木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎 ，入纱布内 ，挤压出木瓜汁；
2 、将木瓜汁倒入量杯 ，纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火；
3 、将50ml木瓜汁倒入碗里 ，再倒进80ml热牛奶；
4 、搅拌均匀 ，放置凉却凝固即可 。
椰汁糕【材料】 ：
粟粉25克，澄面25克 ，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克 ，清水200克
【做法】 ：
1 、用清水将粟粉 、澄面调开；
2、将牛奶、椰汁入锅 ，倒入粟粉糊一起搅拌均匀；
3 、开小火加热 ，用顺时针方向不停的搅拌 ，看到粉浆変稠时 ，要快手搅拌 ，别糊了；
4 、待粉浆开始起泡泡可以熄火；
5、煮好的糊倒入模具里 ，凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
芒果布丁【材料】：
芒果泥150g ，鲜奶180cc ，蛋黄3颗 ，鲜奶油40ml ，吉利丁片3片
【做法】 ：
1、吉利丁片泡软；
2、蛋黄入锅 ，加入鲜奶搅拌加热至带点浓绸；
3 、加入泡软的吉利丁片 ，加搅拌至完全融解；
4 、将蛋液与芒果泥混合 ，并加入鲜奶油，搅拌后分装至杯中，再冰进冰箱冷藏约30分钟后即可。
另外还有很多像是芝麻糊 、芋圆等等 ，芝麻糊可以现买现冲 ，芋圆也有现成的 ，当然自己做也可以哦 ，只是要简单就不介绍芋圆怎么做啦~
还有绿豆沙红豆沙等等 ，将豆子熬成沙即可 。
我是元气~~坚持轻养生6年 ，从曾经的“药罐子” ，变成如今的元气少女 。关注我 ，不踩雷 ，跟你分享最实在有用的健康美食知识！小孩子吃的甜点 ，在家做 ，有什么推荐
随着家庭烘焙的兴起 ，烤箱也逐渐进入厨房 ，成为美食爱好者的“新宠” ，作为宝妈/宝爸 ，想要孩子吃的更健康 ，远离各种添加剂的垃圾食品 ，亲手烘焙美食 ，成为时尚辣妈/靓爸们的新选择 。
小孩子吃的甜点 ，在家做 ，有什么推荐？家庭烘焙的初衷是为了让在意的人吃到健康放心的美食 ，既然是为了小朋友做的甜品 ，我们既要符合小朋友的口味 ，也要讲究真材实料 、做法简便，才更适合家庭操作。下面分享两款小朋友喜欢吃的小甜品 ，适合与小伙伴一起分享，其乐穷穷哟；做法也简单，宝妈/宝爸们也不用发愁自己做不成功 。
第一款 ：玛格丽特小饼干推荐理由 ：玛格丽特算是在“饼干界”里小有名气 ，但是做法不难 ，属于入门级的小点心 ，没有复杂的操作 ，整形也非常简单，香酥美味 、入口即化 ，非常适合给小朋友当小点心。
食材：（参考分量10g/个 ，16个左右 。）
黄油 ：50g ，低筋面粉 ：50g ，玉米淀粉 ：30g ，熟蛋黄 ：2个 ，糖粉 ：25g ，盐 ：1g 。
烘烤时间 ：160度烘烤20-25分钟左右 。
准备工作 ：
1 、黄油切小块 ，提前室温软化至用筷子可轻松戳过。
2 、低筋面粉 、玉米淀粉提前混合过筛备用 。
3 、煮两个水煮蛋 ，取出蛋黄，蛋黄用筛网过筛备用 ，蛋白可以直接吃掉哈~ 、
4 、烤盘上提前垫上油纸 ，烤箱160度预热 。
制作步骤 ：
1 、软化的黄油+糖粉+盐，先不开动打蛋器 ，用打蛋头混合下，然后低速打发体积膨胀 、颜色变浅顺滑的羽毛状。
2 、加入蛋黄碎，混合均匀 。
3、加入粉类材料 ，翻拌混匀到看不到干粉，戴上一次性手套揉成面团。
4 、用大拇指按压下面团 ，出现明显的压痕 ，感受到面团软硬程度合适时 ，可以直接操作下一步 。如果太软 ，则要放入冰箱冷冻10分钟定型。
5 、将面团分成10g左右的小剂子 ，搓圆 ，码在垫有油纸的烤盘上，中间保持一定间隙 。
6 、然后用大拇指在饼干面团上按出一个小窝窝 。
7 、放入烤箱 ，160度中层烘烤20-25分钟即可 。（烘烤时间供参考 ，具体视个人烤箱脾气而定 。）
8 、出炉放凉后 ，可以放入密封罐密封保存 ，建议一周内食用完毕 。
第二款 ：蔓越莓纸杯蛋糕推荐理由：小饼干 、小蛋糕是小朋友都爱吃的小甜品 ，方便携带 ，也适合分享 ，有了小饼干，怎么能没有小蛋糕呢 ，下面教大家用2个鸡蛋 、半盒酸奶 、一把蔓越莓 ，做出好吃的蔓越莓小蛋糕 ，香甜好吃 ，柔软细腻 ，估计要馋哭隔壁小孩咯~
食材 ：（参考分量中号模具：7个量）
鸡蛋 ：2个，玉米油：15g ，酸奶 ：40g ，低筋面粉 ：40g，糖 ：20g ，蔓越莓干 ：30g ，低筋面粉（裹蔓越莓干 ，分量外） ：少许 。
烘烤时间：烤箱中层175度 ，20分钟左右 。（烘烤时间供参考 ，具体视个人烤箱脾气而定 。）
准备工作 ：
1、鸡蛋分离出蛋白 、蛋黄备用 。
2 、低筋面粉提前过筛备用 。
3 、蔓越莓干切成大碎粒 ，用低筋面粉搓一下 ，筛去多余的面粉。
4、烤箱提前175度预热 。
制作步骤 ：
1、油+酸奶混合均匀至无油点 。
2 、加入过筛的低粉，翻拌均匀 。
3 、加入蛋黄 ，不规则拌匀 。
4 、蛋白分2-3次加糖 ，打发至9分发小弯钩状态 。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀 ，然后倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀 ，成浓稠顺滑的面糊。
6 、将蔓越莓干倒入 ，翻拌均匀 。
7 、烤盘上马上纸杯蛋糕模具 ，将面糊装入裱花袋 ，挤入模具中，7-8分即可 。
8 、在提前预热的烤箱 ，175度烘烤20分钟左右 。
9 、纸杯蛋糕出炉可以不用倒扣，因为用的戚风蛋糕的配方 ，有点回缩属于正常 。
10 、做好的纸杯蛋糕建议2-3天内食用完毕 。
bingo，两款适合小朋友的美味小甜点就做好了 ，对于宝妈/宝爸来说操作难度也不大 ，花费的时间也不多 ，不妨在周末下午花上两个小时为自己的孩子做点好吃的小点心 ，相信他们会更崇拜你 ，更爱你的哟~
想象一下 ，当你家的小可爱在学校跟小伙伴骄傲的说“这是我妈妈/爸爸做的点心 ！”“我妈妈/爸爸会做很多好吃的 ！”的时候，你也一定会很有面 、很自豪的哟 ！
伙伴们 ，你是喜欢给孩子亲手做美食的宝妈/宝爸吗？欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得 ，晒出你的美食作品哟~
我是吃货小筑 ，一枚专注于烘焙 、也爱下厨的美食博主 ，这是我在悟空问答的第1218个原创回答 ，目前为止我的回答已获得6060万人阅读 ，数十次获得官方问答青云计划 ，美食路上有你有我 ！欢迎关注我的头条号 ，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活 。好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
